주간농사정보

2024. 11. 4. ~ 11. 10.

제45호

				목 차

제1장   농업정보	1

제2장      벼	4

제3장   밭 작 물	7

제4장   채    소	9

제5장   과    수	11

제6장   화    훼	15

제7장   특용작물	18

제8장   축    산	20

제9장   양    봉	24

				요 약

분야	핵심기술 및 정보
농업 정보	• (기상) 기온은 평년(9.4~11.2℃)과 비슷하고, 강수량은 평년(3.5~16.7㎜)보다 적겠음 * 찬 공기의 영향을 일시적으로 받을 때가 있겠음 • (저수율) 74.6%(평년 68.9%의 108.3%) * 10. 28. 기준
벼	• (건조 및 저장) 일반용은 45℃, 종자용은 40℃ 이하에서 건조하며, 저온저장은 수분함량 15%, 저장온도 10~15℃, 상대습도 70~80% 정도 유지 • (토양검정) 작물 수확 직후 토양을 채취하고 농업기술센터에 의뢰하여 시비처방서 발급과 지도를 받음 • (농기계 관리) 수확 작업 마친 농기계는 관리가 소홀하면 내구연한이 단축될 수 있으므로 철저한 점검‧관리 필요
밭작물	• (보리·밀) 습해와 동해 예방을 위한 배수로 설치 및 정비 • (콩) 이물질 제거 후 수분함량 14% 이하로 건조, 장기저장 시 온도 5℃ 이하, 상대습도 60% 내외로 유지 • (가을감자) 예비저장은 온도 12~15℃, 습도 80~85%에서 1주일 정도 실시, 본 저장은 온도 3~4℃, 습도 80~85%에 보관 • (고구마) 저장에 가장 알맞은 온도는 12~15℃이며, 습도는 85~90%임 • (종자 관리) 작물별 채종 적기 수확과 탈곡 · 조제 시 이형립 섞이지 않도록 주의, 저온 조건에 밀폐 저장
채소	• (가을배추‧무) 중북부 동해 받기 전 수확, 남부 부직포나 비닐 등 한파 대비 • (마늘‧양파) 한지형 마늘 11월 하순 파종, 중만생종 양파 11월 상순 아주심기 완료 • (시설채소) 보온 및 가온장비 보강, 흰가루병, 총채벌레, 가루이 등 방제 철저 • (딸기) 급격한 저온에 대비한 보온시설 정비, 수정벌 투입, 개화기 잎 5~6매 관리
과수	• (배 수확 후 관리) 수확 후 상처과, 생리장해과, 병해충과, 과숙과는 선별하고 예건 후 저장하여야 장기간 보관 가능 • (단감) 생과 출하용(과정부 6, 과저부 5), 저장용(과정부 5, 과저부 4) 색도계 사용수확 후 3~5일 정도 상온 저장으로 과피 수분 건조 • (저장) 저장고 온도 0~2℃, 습도 80~90%, 산소 5%. 탄산가스 5~10% 적정 - 이산화탄소, 에틸렌 가스장해 방지 위한 주기적 환기(1주일에 1~2회, 10분씩)
화훼	• (장미) 절화수명 연장을 위한 절단면 넓히기, 증산억제 처리, 절화를 깊게 담그기, 화학적 처리 실시
특작	• (인삼) 잿빛곰팡이병 예방을 위해 월동전 고사 줄기와 잎을 제거해주고, 봄파종 종자는 개갑된 종자를 0∼-2℃의 온도로 저온저장 해줌 • (느타리버섯) 종균접종은 겨울철이라도 배지온도를 25℃내외로 냉각시켜하고, 겨울철 환기는 유리수가 발생하기 쉬우므로 소량씩 지속적으로 해줌
축산	• (가축질병) 농장 출입 전 소독 생활화, 울타리 점검 등 차단 방역활동 철저 • (환절기) 큰 일교차 대비 축사시설 방풍 및 보온관리 철저, 축사 내부 청결관리 • (화재예방) 환절기 전기 사용량 증가 대비 전기시설 안전점검 및 농장 내 소화기 비치
양봉	• (월동관리) 저온피해 예방 및 과보온 주의, 빈 벌집은 저온창고에 보관하거나 없을 경우, 밀폐비닐에 담아 알코올 처리하여 그늘지고 서늘한 곳에 보관 • (병해충 관리) 방치된 빈 벌집에 꿀벌부채명나방이 발생하지 않도록 관리

제1장   농업정보

1		기상 상황 및 전망

❍ 최근 1개월(2024.9.26.∼10.23.)

- 기온은 18.0℃로 평년(16.1)보다 1.9℃ 높았음

- 강수량은 117.6㎜로 평년(75.4)보다 42.2㎜ 많았음(156.0%)

- 일조시간은 136.3시간으로 평년(176.2)보다 39.9시간 적었음(77.4%)

❍ 1개월 전망(2024.11.4.∼12.1.)     * 기상청: 2024. 10. 24. 11:00 기준

- 기온은 평년과 비슷하거나 높겠음

* 이동성 고기압의 영향을 주로 받겠으나, 찬 공기의 영향(11월 2주, 11월 4주)을 일시적으로 받을 때가 있겠음

- 강수량은 대체로 평년보다 적겠음

구 분	평 균 기 온	강 수 량
11월 2주 (11.4.~11.10.)	평년(9.4~11.2℃)과 비슷	평년(3.5~16.7㎜)보다 적음
11월 3주 (11.11.~11.17.)	평년(7.2~9.0℃)과 비슷하거나 높음	평년(3.0~6.5㎜)과 비슷하거나 적음
11월 4주 (11.18.~11.24.)	평년(4.8~6.6℃)과 비슷	평년(2.8~14.1㎜)보다 적음
12월1주 (11.25.~12.1.)	평년(4.0~5.6℃)과 비슷하거나 높음	평년(3.1~12.3㎜)과 비슷

❍ 최근 기상 경과와 전망

<기 온>	<강수량>

* 자료제공 : 국립농업과학원 심교문 연구관(063-238-2518)

2		저수율 및 강수량 현황

전국 저수율 : 74.6%(평년 68.9%의 108.3%)   * 10. 28. 기준

(단 위 : %)

시도 년도	전국	경기	강원	충북	충남	전북	전남	경북	경남	제주	인천
금 년(A)	74.6	82.9	88.5	83.9	80.9	68.6	70.6	71.9	78.7	50.6	84.2
전주대비	(↑2.6)	(↑0.6)	(↑1.1)	(↑1.9)	(↓0.7)	(↑2.4)	(↑3.9)	(↑3.1)	(↑4.4)	(↑0.1)	(↑1.1)
평 년(B)	68.9	77.4	79.5	73.9	71.7	67.3	61.9	70.7	70.2	61.3	79.4
평년대비 (A/B)	108.3	107.1	111.3	113.5	112.8	101.9	114.1	101.7	112.1	82.5	106.0

'24년 누적 강수량 : 1,351.5㎜(평년 1,251.1㎜의 108.0%)

(단 위 : ㎜)

월 년도	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10/28까지	10/29이후	11	12	합계
금년(A)	31.9	103.3	64.7	80.4	117.6	130.5	379.2	87.3	241.0	115.6				1,351.5
평년(B)	26.3	35.7	56.5	89.7	102.1	148.2	296.5	282.6	155.1	58.4	4.6	48.0	28.0	1,331.7
A/B(%)	121.3	289.4	114.5	89.6	115.2	88.1	127.9	30.9	155.4	197.9				101.5

○ 시도별 누적 강수량('24.1.1.~'24.10.28.)

(단 위 : ㎜)

시도 년도	평균	경기	강원	충북	충남	전북	전남	경북	경남	제주	인천
금년(A)	1,351.5	1,280.8	1,262.4	1,335.3	1,424.5	1,314.4	1,509.9	1,083.2	1,621.8	1,617.5	1,139.9
평년(B)	1,251.1	1,243.9	1,289.3	1,186.8	1,185.1	1,233.2	1,300.0	1,083.6	1,436.9	1,532.3	1,162.9
A/B(%)	108.0	103.0	97.9	112.5	120.2	106.6	116.1	100.0	112.9	105.6	98.0

○ 최근 2개월 누적강수량('24.8.29.~'24.10.28.)

(단 위 : ㎜)

시도 년도	평균	경기	강원	충북	충남	전북	전남	경북	경남	제주	인천
금년(A)	360.6	269.4	411.9	327.0	354.2	301.1	405.0	283.4	473.8	250.4	176.9
평년(B)	238.0	205.0	260.6	220.7	223.6	223.4	240.5	226.4	272.5	314.7	196.8
A/B(%)	151.5	131.4	158.1	148.2	158.4	134.8	168.4	125.2	173.9	79.6	89.9

【출처 : 한국농어촌공사】

* 자료제공 : 농촌진흥청 박명일 주무관(063-238-1052)

참 고		이상기후 감시·전망정보

주간 이상저온 및 이상고온 전망(2024. 11. 4. ∼ 11. 10.)

❍ 주요 지점별 이상저온 및 이상고온 기준

지 점	이상저온 기준	이상고온 기준	지점	이상저온 기준	이상고온 기준
	최저기온	최고기온		최저기온	최고기온
춘천	-7.0℃ 미만	16.8℃ 초과	강릉	5.3℃ 미만	19.1℃ 초과
서울	2.9℃ 미만	17.3℃ 초과	인천	4.1℃ 미만	17.8℃ 초과
청주	1.1℃ 미만	19.0℃ 초과	대구	4.0℃ 미만	20.7℃ 초과
전주	3.5℃ 미만	20.1℃ 초과	광주	4.2℃ 미만	20.5℃ 초과
부산	7.9℃ 미만	20.9℃ 초과	제주	10.0℃ 미만	20.6℃ 초과

※ 이상기후는 기온, 강수량 등의 기후요소가 평년(1991~2020년)에 비해 현저히 높거나 낮은 수치를 나타내는 극한현상으로 이상저온은 최저·최고기온 10퍼센타일 미만, 이상고온은 최저·최고기온 90퍼센타일 초과범위로 정의하였습니다

※ 퍼센타일은 평년 동일 기간의 기온을 비교하여 낮은 순서대로 몇 번째인지 나타내는 백분위수로 이상 기후를 정의하는데 사용하였습니다.

※ 주간 이상기후 전망정보는 주평균 최저기온과 최고기온의 이상저온·이상고온에 대한 발생가능성(확률) 전망을나타내고, 발생가능성 백분율이 30% 이상과 미만일 경우 각각 발생가능성 "높음"과 "낮음"으로 제공합니다.  [출처: 기상청]

제2장    벼

1		건조 및 저장

❍ 아직 수확이 이루어지지 않은 논은 조기에 수확이 마무리될 수 있도록 하여, 날씨의 변화 및 새 등 동물에 의해 발생할 수 있는 2차 피해를 방지함

❍ 건조기를 이용할 경우, 높은 온도에서 말리면 품질이 나빠지므로 일반용은 45∼50℃에서, 종자용은 40℃ 이하의 낮은 온도에서 서서히 말리도록 함

- 벼 건조 시 동할립 발생을 억제하기 위하여 초기 수분함량이 높을수록 송풍 온도를 낮게 해줌

- 건조온도를 55℃ 이상 높이면 완전미 함량이 낮아지고 동할미가 증가하여 쌀 품질이 낮아짐

❍ 저장 기간 중 품질을 유지하기 위하여 벼의 수분함량 15%, 저장온도 10∼15℃, 상대습도 70∼80% 정도 유지 시켜줌

- 저온저장고에 톤백으로 적재할 때는 가능한 냉각 공기에 접촉될 수 있도록 일정 간격을 두며 벽체에 발생하는 결로가 톤백에 닿지 않도록 저장함

2		토양검정 의뢰

❍ 벼 토양검정용 시료 채취 시기는 작물 수확 직후에 하며 토양을 고려하여 동일토양에서 채취함

❍ 시료 채취는 지표면의 이물질 등 흙 1∼2cm를 삽으로 걷어내고 토양에 따라 논 15cm 깊이까지 흙을 고르게 채취함

- 필지별로 W자나 Z자로 이동하면서 5∼10개 지점에서 채취한 흙을 큰 그릇에 담아 고루 섞어 500g 정도를 깨끗한 비닐봉투에 담음

- 각 시료봉투에 시료채취 장소의 지번, 작목, 성명, 연락처를 기재함

❍ 채취한 토양시료는 농업기술센터에 의뢰하여 시비처방서 발급과 지도를 받음

3		수확 후 농기계 관리

❍ 수확 작업을 마친 농기계는 관리 소홀로 인하여 내구연한이 단축될 수 있으므로 철저한 점검과 관리가 필요함

- 농기계의 내·외관을 깨끗이 닦은 후 기름칠을 하고 각종 볼트와 너트를 점검하며 클러치 및 레버는 풀림 상태로 보관함

- 가솔린 엔진은 연료를 빼주고 디젤엔진은 연료를 가득 채워둬야 하며 점화플러그, 기화기, 공기청정기 등을 깨끗이 청소함

- 배터리는 분리시켜 직사광선이 닿지 않는 건조한 장소에 보관함

· 배터리를 분리하지 않고 보관할 때는 배터리의 (-)단자를 분리해 놓고, 보관 중에도 1∼2개월에 한 번씩 점검해 방전 여부 확인

- 냉각수 부동액을 혼합하는 기계는 부동액과 물을 4대 6의 비율로 혼합하며 엔진오일과 필터를 교환하여야 함

❍ 농기계는 전용 보관창고에 보관, 창고가 없는 경우 햇볕이 들지 않는 건조하고 통풍이 잘되는 곳에서 눈비를 맞지 않게 덮어서 보관함

* 자료제공 : 국립식량과학원 이재경 지도사(063-238-5362)

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제3장   밭 작 물

1		보리·밀

❍ 맥류는 습해에 약한 작물이므로 배수로 정비를 철저히 해야 함

- 습해를 받은 포장은 겨울을 나는 동안에 추위에 견디는 힘이 약해지게 되어 동사하거나 말라 죽게 되므로 반드시 배수를 철저히 하여 서릿발 피해 및 습해를 막아주어야 함

- 논의 끝머리에 좌우로 배수로를 내고 배수로가 서로 연결되게 하여 배수구로 물이 잘 빠지도록 함

❍ 보리·밀은 월동 전에 본 잎 5∼6매가 확보되어야 하며 제주도의 파종시기는 11월 상중순임

❍ 파종시기가 늦어졌을 경우에는 종자량을 기준량의 20∼30% 늘려 파종하고 밑거름으로 인산, 가리를 증시함

- 퇴비나 볏짚 등 유기물을 피복하여 안전하게 월동할 수 있게 해줌

2		콩·가을감자·고구마

❍ 수확기에 있는 작물은 서둘러 수확하여 적정한 건조 및 저장함

❍ (콩) 탈곡한 콩은 정선기 등으로 이물질 제거 후 수분함량을 14% 이하로 건조하고 서늘한 장소에 저장하며 장기저장 시 온도를 5℃ 이하, 상대습도 60% 내외로 유지시킴

- 종자용이나 나물콩은 고온에서 건조하면 발아에 지장을 주므로 건조기를 이용할 경우, 40℃ 이하 온도나 천일 건조로 하는 것이 발아에 유리함

❍ (가을감자) 통풍이 잘되는 창고 또는 그늘 등에서 예비저장 후 이용목적에 맞게 적정 저장온도에서 저장함

- 수확한 감자는 온도 12∼15℃, 습도 80∼85%에 1주일 정도 예비저장으로 상처를 치유함

- 본 저장은 온도 3∼4℃, 습도 80∼85%에 보관함

❍ (고구마) 저장에 가장 알맞은 온도는 12∼15℃이며, 습도는 85∼90%임

- 10℃ 이하의 냉온에 접했거나 서리를 맞은 고구마는 저장해서는 안 되며 갈라지거나 상처를 입은 것은 병균 침입이 쉬우므로 저장하지 않고 곧바로 소모해주는 것이 좋음

3		종자 관리

❍ 내년도 종자용으로 사용할 경우, 탈곡·조제 시 이형립이나 협잡물이 섞이지 않도록 하고 종자의 기계적인 손상이 없도록 주의해야 함

- 탈곡 후 충분히 건조한 종자를 저온조건에 저장하며 특히 감자·고구마 등은 알맞은 저장온도와 습도를 유지해야 함

- 종자 저장 중에 쥐 피해 등을 막기 위해서 건조 후 밀폐하여 관리

* 자료제공: 국립식량과학원 김정현 지도사(063-238-5373)

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제4장   채  소

1		가을 배추 ‧ 무

❍ (저온 대비) 중북부 지역 배추는 동해를 받기 전에 수확하고 남부 지역에서도 부직포나 비닐 등을 준비하여 한파에 대비함

* 언 피해를 받는 온도: 배추 -8.0℃ 내외, 무 -1.5℃ 내외

❍ (생육 후기) 생육부진 포장은 요소 0.2%액(20L에 40g)을 잎에 뿌려줌

❍ (적기 수확) 조기 수확은 품질과 수량 떨어짐, 늦은 수확은 저장성 저하

- 정식 후 60∼70일경 결구 상태가 단단하고 결구 잎의 선단부와 둘러싸고 있는 잎이 가지런한 상태일 때 수확함

- 저장용 배추는 결구도가 약 80∼90%로 비교적 단단할 때가 적기

- 겉잎은 장기저장용 배추는 5∼6매, 김치 가공용은 8~9매 제거함

❍ (저장 조건) 온도 0∼3℃, 습도 90∼95% 정도 유지

2		마늘 ․ 양파

❍ (한지형 마늘) 늦어도 11월 하순까지는 파종하는 것이 바람직함

- 11월 중순∼12월 중순 땅이 얼기 전에 비닐을 덮음

❍ (양파) 중만생종은 11월 상순까지 아주심기를 완료함

* 활착기간은 25∼30일이며, 어린뿌리가 생장할 수 있는 최저온도는 4℃

❍ (본밭 관리) 배수구를 정비하여 습해 예방, 피복한 비닐은 고정함

- 토양이 건조하면 양분 흡수가 저해되고 동해 우려, 적정 수분관리

3		시설채소

❍ (적정 온도) 보온 및 가온장비 보강으로 작물별 적정온도 유지관리

- 야간 최저온도를 과채류는 12℃ 이상, 엽채류는 8℃ 이상 유지 관리

- 손상된 비닐은 신속히 보수하여 바람 피해 예방 및 열 누수 방지

❍ (주요 병해충) 토마토, 오이, 딸기 등의 과채류에 나타나는 노균병, 흰가루병, 총채벌레류, 진딧물, 응애류, 가루이류, 작은뿌리파리 등 사전 방제

- 병든 잎과 과실은 신속히 제거하고 병 발생 초기에 적용약제로 방제

- 적정 온습도 관리, 방충망 및 끈끈이 트랩 설치, 천적사용 등

4		딸 기

❍ (온도) 생육 단계별 온도관리, 단계별로 온도를 낮춤

생육 단계	출뢰기	개화기	과실비대기	수확기
주간(℃)	26~27	25	25	25
야간(℃)	10	10	6~8	6~7

❍ (생육관리) 액아는 제거하고 잎은 개화기 5∼6매, 비대결실기 이후 8매 확보, 화방당 정화방은 7∼10화, 2화방은 5∼7화, 3화방 이후는 3∼5화를 남기고 적화하며 세력에 따라 알맞게 조절함

❍ (수정) 개화초기 수정벌 투입, 벌이 활동하기 좋은 14∼25℃ 온도유지

- 벌통 위치 남북방향 하우스(북→남), 동서방향 하우스(동→서)

* 자료제공 : 국립원예특작과학원 나예림 지도사(063-238-6421)

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제5장   과  수

1		배 수확 후 관리 방법

수확

❍ ‘신고’의 경우 과실 크기, 품질, 저장력 등을 감안하면 장기저장용의 적숙기(알맞은 성숙기)는 만개 후 성숙까지의 일수가 160일, 적산온도는 약 3,480±50℃ 정도가 좋음

❍ 그해의 기상 상태에 따라 품질 차이가 다르므로 기후, 토성, 시비량(비료량) 등 과원 상태를 고려하여 수확 적기를 판단하도록 함

예건

❍ 수확 후에 통풍이 양호하고 그늘진 곳에서 과실 표면의 작은 상처 등이 아물도록 건조시키는 것을 예건(예비 건조)이라 함

❍ 수확 과실의 예건은 통풍이 잘되고 그늘진 곳에 5∼7일 정도 두었다가 과피가 마른 후에 저장고에 넣어야 과피얼룩과, 부패과, 과피흑변과 등의 발생이 적고 장기간 보관할 수 있음

<수확 후 예건처리가 저장 중 ‘신고’ 배 과피흑변 발생에 미치는 영향>

예건처리 기간(일)	과피흑변 발생률(%)	과피흑변 면적(㎟/과실)
0	56	24.5
5	6	12.4
10	0	0

선별, 입고

❍ 과실은 상처, 병해, 충해를 입거나 부적절한 환경적 조건으로 인해 스트레스를 받게 경우 에틸렌의 발생이 증가함

❍ 이러한 과실은 주위의 건전한 과실에도 영향을 미칠 수 있으므로 저장 전 상처과, 생리장해과, 병해충과, 과숙과는 철저히 선별하여 제거해야 함

<‘신고’ 배 과실의 적정 저장 조건>

저장온도(권장)	저장습도	동결온도
0℃	85~90%	-1.5~-2.0℃

2		단감 수확 후 관리

수확

❍ 단감은 칼라차트를 이용하여 적기 수확

❍ 수확 후 생과 출하 : 칼라차트 색도가 과정부 6.0(등적색), 꼭지부 5.0(등황색) 정도 완숙과 수확

❍ 저장 후 출하 : 칼라차트 색도가 과정부 5.0, 꼭지부 4.0 정도 수확

* 해에 따라 성숙이 되지 않은 때에 된서리가 발생할 수 있으므로 서리피해 받지 않도록 적기 수확에 주의

❍ 출하 목적에 적합한 수확기 판정(색도계 사용)

	- 적용품종: ‘부유’, ‘차랑’ 수확권장: 색도 4 이상 생과출하용: 색도 과정부(주두부) 6.0, 과저부(꼭지부) 5.0(등황색) 완숙 과실 수확 저장용: 색도 과정부 5.0, 과저부 4.0 정도 수확 직사광선 노출을 피하여 변색되는 것을 막아야 함

예건 처리

❍ 수확한 과일을 생리적으로 안정시키기 위해 예건처리 실시

❍ 예건처리는 온도 변화가 적고 과일 온도가 오르지 않도록 그늘지고 통풍이 양호한 곳에서 3～5일 정도 건조시킴

❍ 10월 이후 수확기 강우가 잦을 때에는 예건기간을 길게 해야 함

예건 일수(일)	생리장해과 발생률(%)
	저장 후 30일	60일	90일	120일	150일
~ 6일까지	0	3.8	7.5	7.5	7.5
3	0	2.6	4.0	4.0	13.0
0	8.5	12.8	17.0	20.0	24.0

· 너무 장시간 방치하면 흑변과, 연화과 발생이 심하고 신선도가 저하되므로 6일 이상 방치하지 않도록 함

· 일교차가 심하면 과피흑변이 많이 발생되므로 예건 장소는 통풍이 잘되고 온도변화가 적을 것

예냉 처리

❍ 호흡량을 더욱 빨리 떨어뜨리기 위해 예냉처리 실시

❍ 수확 후 20일 정도 0℃ 저온에서 알감 상태로 저온처리

* 30일 이상 알감 상태 저장 시 흑변과, 연화과 발생이 심해지고 신선도 저하됨

❍ 0℃ 이외의 온도(0℃ 이하에서는 동결 위험, 0℃ 이상에서는 연화 등 저온장해)에서는 예냉 처리를 하면 안됨

저온 저장

❍ 저장조건 중에서 가장 중요한 온도는 0∼2℃, 습도는 80∼90%로 유지하는 것이 가장 좋으며 가스 조건은 산소 5%, 탄산가스 5∼10% 일 때가 생리장해 발생이 가장 적음

❍ 저장 중 주기적인 환기로 생리장해 발생을 예방하는 것이 중요

3		저온저장고 관리

❍ 저장고 온도는 과일 입고 1∼2일 전에 저온저장고를 목표온도까지 떨어뜨린 후에 입고해야 과일 품온을 빨리 떨어뜨릴 수 있음

- 증발기 코일 주위의 공기 온도는 쉽게 영하로 내려가는 경우가 있으므로 주의

* 저장온도는 0∼-0.5℃ 범위를 권장

❍ 저장고 내 원활한 통풍을 위하여 과일 적재 시에는 팔레트를 이용하는데 팔레트와 벽면 사이에는 최소 20∼30cm, 천정 사이에는 최소 1m 이상의 공간을 두고 상자를 배치해야 함

* 최대 적재량은 저장고 부피의 70∼80% 수준 유지

❍ 가습기를 설치하여 자동으로 습도를 조절하여 저장고 내 상대습도는 약 90% 정도 유지

- 가습기가 없으면 주기적으로 저장고 내에 물을 뿌리거나 작은 얼음 알갱이를 뿌리는 것도 도움이 됨

* 상자 내 신문지, 유공비닐 사용 시 습도유지 효과적

❍ 저장 중인 과일도 살아있는 생명체이므로 호흡을 하면서 이산화탄소, 에틸렌 등이 발생하여 밀폐된 저장고 내에 장기간 축적되면 가스장해 발생함

- 저장고 내 환기창을 설치하여 주기적으로 환기(1주일에 1∼2회, 10분씩)를 시켜주어야 하며 환기창이 없으면 바깥 기온이 낮은 시간(야간 또는 새벽)에 저장고 문을 열어 환기를 시켜줌

* 자료제공 : 국립원예특작과학원 박환규 지도사(063-238-6432)

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제6장   화  훼

1		장미의 저온기 수확

❍ 장미 재배에서 봄철 3월 정도 정식한 것은 여름철에 전정을 마치고 겨울철 수확을 위한 수형을 조절하며, 수확시기를 조절하며 채화

- 겨울철 유통 환경을 고려하여 수확을 해줌

- 고온기에는 꽃받침이 수평으로 전개될 때 하며, 재배온도가 내려가는 저온기에는 봉오리 상태 또는 꽃잎이 벌어지기 시작할 때로 수확시기 조정 필요

❍ 장미의 겨울철 재배 대비를 위한 수형관리

- 장미의 수형은 품종에 따라서 다르지만 겨울철의 총 일사량의 수준이 떨어질 경우를 대비하여, 아칭수형으로 관리하는 것이 유리하며, 부적정한 수형은 눈 발생이 어려워지므로 수량 저하가 심하게 일어날 수 있음

- 아칭수형은 벤치 위에 놓인 암면 슬래브에서 통로 측에 밑으로 경사지게 가지를 꺾어놓고, 여기에서 영양생산을 하고 뿌리 윗부분에서 자란 줄기를 절화로 수확하는 방법임

- 겨울철에는 절화의 기부에서 바짝 잘라 절화하는 것보다 숨은 눈(잠아)을 한두 개 정도 남기고 수확(채화)하는 방식이 동계 수량을 높일 수 있음. 또한 겨울철에는 절화 길이가 길어지기 때문에 기부에서 약간 높여서 채화해도 품질에는 큰 문제가 없음

<낮은 절곡 방식>	<절충 낮은 절곡 방식>	<높은 절곡 방식>

❍ (장미 개화단계) 장미 절화의 개화단계는 꽃받침 조각만 뒤집어진 3단계부터 완전히 개화되어 꽃심(화심)이 보이는 9단계까지로 구분할 수 있음

장미 꽃봉오리 개화단계

- 저온기에는 4∼5단계 제일 바깥쪽 꽃잎 2매가 막 피려고 하는 단계에서 바깥쪽 꽃잎 2매가 외측으로 벌어진 단계에서 채화

❍ (수확요령) 장미 채화 후 물올림이 절화수명과 관계있으므로, 절단면 넓히기, 증산억제 처리, 절화를 깊게 담그기, 화학적 처리 방법 등수확 후 절화수명 연장 방법 적용

- 재배온실 내 낮 기온은 25℃ 내외에 달하고, 빛의 양(광량)이 많기 때문에 채화하기 전에 온실 내에 절화용 전처리제가 담긴 용수통을 준비해 두고 채화 후 바로 물에 담가 저온저장고로 이송함

<손 수확>	<물올림>	<저온실 입고>

❍ (예비냉장)

- 절화장미는 수확 직후에 5∼6℃ 전후의 저온저장고에서 생산자용 전처리제 용액으로 물올림을 실시하는 것으로 예냉 처리하게 됨

❍ (수확 후 처리)

- 농가에서 24시간 내에 시행하는 전처리와 유통과정이나 소비자 단계에서 시행하는 후처리가 있음

- 절화 수확 후 5∼6℃의 저온저장고에서 전처리제로 물올림을 하면서 행하는 예냉 처리는 절화의 품질유지에 필수

- 예냉 처리 후 포장상자에 포장하게 되면 절화의 호흡량이 적어져 동화양분의 소비가 줄어들어 품질 유지기간이 길어짐

- 저온은 개화진행과 증산을 억제시켜 위조되는 시간 지연됨

- 절화의 길이는 10㎝로 구분하여 등급별로 나누고 1속은 10송이로 함

- 출하 장소에 적합한 등급별로 나눈 후 밑부분을 동일하게 하기 위하여 10㎝를 기준으로 절단

<등급선별>	<10송이씩 결속>	<공동선별>

* 자료제공 : 국립원예특작과학원 이정수 연구사(063-238-6422)

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제7장  특용작물

1		인삼

지상부 고사 줄기와 잎 제거

❍ 잿빛곰팡이병은 월동 전에 잎에 감염되고 이후 줄기로 2차 감염되므로 예방을 위해 지상부 고사 줄기와 잎 제거

❍ 3년생 이하는 비교적 쉽게 제거가 되므로 토양이 동결되기 전까지 제거하여 주고, 4년생 이상은 월동 전 줄기를 제거할 경우 상처를 받을 수 있으므로 월동 후에 제거하여 줌

❍ 월동 전 약제를 살포하고 출아 전에 줄기와 잎을 제거하면 잿빛곰팡이병뿐만 아니라 생육기에 발생하는 줄기점무늬병도 방제가 가능하므로 해가림 자재를 걷은 포장에서는 월동 전 제거해 줌

봄파종을 위한 종자 저장

❍ 봄파종을 하는 경우 저온에서 90∼100일 이상 보관해야 하므로 늦어도 12월 초까지는 저온처리를 시작해야 함

❍ 반드시 개갑이 완료된 종자를 이용하여 보관하고, 땅에 묻는 것 보다 0∼-2℃의 온도가 유지되는 저온저장고에 넣어 보관하는 것이 좋음

❍ 저온 저장 전에 종자는 겉껍질만 마를 정도로 건조하여 보관

* 망에 든 종자를 고르게 펴고 자주 뒤짚어 빠르게 건조시켜 줌

❍ 저온저장고 보관은 수분이 마르지 않도록 스티로폼 상자에 넣어 보관하고, 파종하기 3∼5일 전에는 반드시 2∼4℃의 서늘한 곳에서 순화한 뒤 파종함

2		느타리버섯 겨울 재배

배지 살균 및 후발효

❍ 솜이나 볏짚 등 배지의 수분을 65% 내외로 조절하여 60∼65℃에서 8∼12시간 살균해줌

❍ 잡균 발생 예방과 버섯균의 활력을 높이기 위하여 50∼55℃에서 2∼3일간 후발효하여 고온성 미생물이 형성되도록 함

종균 접종

❍ 냉각되지 않은 배지는 잔존 열기로 인해 접종된 종균이 스트레스를 받아 균사 세력이 약화되므로 겨울철이라도 접종 전 냉각이 필요함

❍ 배지 온도는 반드시 25℃ 내외로 냉각시켜 3.3㎡당 10∼15병의 종균을 접종하도록 함

환기 관리

❍ 저온기 적정한 환기관리는 버섯의 품질을 좌우하므로 일시적인 강제 환기보다는 지속적으로 환기

❍ 외부의 공기가 차가우므로 습기가 발생되어 세균성 갈반병이 발생하기 쉬우므로 환기 시 주의해야 함

❍ 대기 중의 수분 증발이 빠르게 이루어지는 오전 시간이나 습도가 낮은 시간대에는 환기량을 줄여 습도를 유지 하여 줌

* 자료제공 : 국립원예특작과학원 이승호 연구사(063-238-6451)

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제8장   축  산

❍ (가축질병) 농장·근로자 소독 생활화, 울타리 점검 등 차단 방역활동 철저

❍ (환절기) 큰 일교차 대비 축사시설 방풍 및 보온관리 철저, 축사 내부 청결관리

❍ (화재예방) 환절기 전기 사용량 증가 대비 전기시설 안전점검 및 농장 내 소화기 비치

* 의심축 발생 시 가축방역기관 신고(1588-9060, 1588-4060)

1		소 럼피스킨 방역관리

❍ 럼피스킨(LSD, Lumpy Skin Disease)은 소와 물소에 발생하는 바이러스성 질병으로 제1종 가축전염병

- 잠복기간은 보통 4일에서 14일 정도(최대 28일), 폐사율 10%이하

- 고열(∼41℃) 후 피부 및 내부 점막에 혹덩어리(결절)를 형성하고, 과도한 침흘림, 눈과 코 분비물 증가, 가슴과 다리 등 부종, 식욕부진

❍ LSD 백신은 약독화 생백신으로 접종 후 경미한 접종 반응이 나타날 수 있으나, 대부분 접종 후 2∼3주 이내 소멸

- 다만, 개체별로 과민반응(쇼크 등) 우려가 있어 주의 필요

❍ 축사 주변 매개곤충이 발생할 수 있는 물웅덩이를 메우고 축사 안팎 살충 실시 등 매개곤충에 대한 철저한 방제 필요

한우 얼굴 및 목 결절	젖소 목 결절	다리 궤양

2		ASF, AI, 구제역 방역관리

❍ 10월부터 5개월간(2024년 10월∼2025년 2월) 겨울철 가축전염병 특별방역 대책기간 운영(농식품부, 농림축산검역본부, 가축위생방역지원본부)

❍ 농장 출입 시 소독 철저, 내부관리 철저, 축사 출입 시 장화 갈아신기 및 손 소독, 축사 내부 매일 소독 등 철저한 방역수칙 준수요청

- 축산 관계차량은 되도록 농장에 들어오지 못하도록 차단하고, 부득이한 경우 차량 전체, 특히 바퀴 및 하부 등을 추가 세척□소독

❍ 양돈 농가에서는 아프리카돼지열병, 구제역 등을 막기 위해 ①외부 울타리, ②내부 울타리, ③입□출하대, ④방역실, ⑤전실, ⑥물품 반입 시설, ⑦방충‧방조망, ⑧폐기물 보관 시설 등의 방역 시설 설치

- 전실에는 신발 소독조, 신발장, 세척 장비, 손 세척 또는 소독 설비를 설치하고, 반드시 전실을 통해서만 사육동 내부로 출입

- 장화를 축사 내부용/외부용으로 구분하고, 용도별 다른 색으로 구분하면 보다 교차오염을 방지할 수 있음

❍ 가금농가에서는 야생조류가 접근하지 못하도록 사료나 잔반 등을 야외에 방치하지 말고, 계사와 퇴비장에 방조망을 설치하여야 함

- 농장에서 사용하는 농기계, 알 놓는 판(난좌), 알 운반도구 등을 야외에 보관하지 말고, 사용 후 세척·소독하여 실내에 보관

❍ 구제역 백신접종 미실시 농가는 관련법에 따라 과태료가 부과되므로 소(염소), 돼지 농가는 반드시 접종하도록 함

- 접종 전·후 방역복 착용, 세척 및 소독 등 철저한 방역관리로
구제역 전파 사전 차단

❍ 가축전염병 의심 시 즉시 방역기관 신고(1588-9060/4060)

3		환절기 가축관리 및 축사 환경관리

❍ 환절기에는 큰 일교차 등에 대비하여 축종 및 축사시설에 따라 방풍·보온관리 사전 준비 철저

❍ 여름철 폭염□집중호우 등 고온다습한 기후로 면역력이 저하된 가축 건강관리를 위하여 축사 내부 환경관리(청결)에 신경써야 함

❍ 환절기에는 폭염으로 줄었던 가축의 식욕이 왕성해지므로 양질의 사료를 넉넉하게 주고 깨끗한 물을 충분히 제공

- 한우 농가는 갓 태어난 송아지에게 초유를 충분히 먹이고, 송아지 설사병 예방 백신을 접종하여야 함. 일교차로 인한 호흡기 질병 위험이 높으므로 바람막이와 보온 관리를 해주고, 출생 후 2∼3개월령, 외부로부터 구입 후 2∼3주째는 주의깊게 관리

- 젖소는 유방염 발생이 증가할 수 있으므로, 규칙적이고 위생적인 착유 관리 및 축사 바닥 관리에 유의하여야 함. 분만 후 젖 분비 초기에는 에너지 사료 및 영양제 보충으로 회복을 빠르게 함

- 돼지는 일교차가 5℃ 이상이 되면 질병 저항력이 떨어지므로 신경써야하고, 특히 자돈의 온도관리에 신경써야 함

- 닭 사육농가는 열풍기를 미리 점검하여 적정온도 이하로 내려갈 경우에는 열풍기가 가동될 수 있도록 준비

돈사 보온관리	계사 환경관리	깨끗한 물통 관리

4		축사 전기화재 및 정전 예방

❍ 난방기와 환기시설 가동 등으로 과도한 전력이 사용되어 누전이나 합선으로 인한 화재 위험 증가

- 플러그 및 콘센트 정기점검, 낡거나 손상된 전기기구 즉시 교체

- 전기기구 접촉 상태 주기적 확인 및 주위의 먼지·거미줄 제거

- 공인된 안전 인증을 받은 전기기구 사용

- 콘센트나 소켓 하나에 여러 개의 전기기구 연결하지 말아야 함

❍ 자동급이기 및 환기시스템 등 전기 자동화 시설이 설치된 축사는 정전 발생 시 큰 피해로 이어질 수 있음

- 정전 발생을 알려주는 경보기를 설치하는 것이 좋음

❍ 무창돈사 및 계사는 정전으로 환기팬 작동이 멈추면 질식사 위험이 커지므로, 정격전류 초과로 발생하는 전원공급 차단에 대비하여 주기적 점검이 필요

- 비상시 대비 소요 전력량의 120% 용량의 자가발전기를 확보하고, 주 1회 이상 연료 점검과 발전기 상태를 확인

❍ 가을∼겨울철 건조한 날씨로 인해 작은 불씨가 큰 피해를 가져올 수 있으므로 불씨 관리 유의(전기기구 주변의 볏짚 및 건초 정리)

* 자료제공 : 국립축산과학원 박현경 지도관(063-238-7201)

국립축산과학원 김창한 지도사(063-238-7211)

국립축산과학원 윤주영 지도사(063-238-7203)

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제9장   양  봉

1		월동 준비

❍ (벌집 축소) 월동 준비를 하면서 여왕벌의 산란 및 육아 활동이 줄어 봉군 세력은 자연스럽게 줄어들게 되는데, 줄어드는 세력보다 벌집수를 축소시켜 벌통 내부의 벌들의 밀도를 높여주는 것이 좋음

- 벌집수에 비해서 꿀벌의 밀도가 120% 이상이 되도록 유지하고 월동에 필요한 벌집의 수는 3매 이상이 하며, 이보다 작아지게 되면 과감하게 강군에 합봉처리 하는 것이 좋음. 합봉 시 도봉(도둑벌) 피해를 입지 않도록 주의

❍ (월동보온) 산간 지역의 온도 변화가 심한 지역에서는 외부 보온 실시와 동시에 내부에도 벌과 가까운 쪽에 보온판을 삽입하여 저온 피해를 예방해야 하나 과보온으로 여왕벌이 다시 산란하지 않도록 주의

- (월동장소) 햇빛이 비추는 곳과 그늘진 곳이 반씩 있는 곳이면서 습기가 없는 지역이 가장 이상적임

- (일교차 관리) 극심한 일교차로 인한 봉군 스트레스를 줄이기 위해 전기 가온 장치를 활용하여 온도가 급격히 떨어지는 것을 예방하거나, 외부에 보온재를 저녁에만 덮어주고 낮에 열어주는 방법 활용

❍ (빈 벌집 보관) 벌집 축소 및 합봉 등으로 남은 벌집은 저온창고에 보관하는 것이 가장 이상적이나 저온창고가 없을 경우에는 빈 벌통을 이용하여 밀폐비닐에 담아 알코올(주정) 등으로 처리하여 외부 그늘지고 서늘한 곳에 보관

❍ (도봉방지) 월동 전 주변에 먹이원이 부족하게 되면 양봉장 내부에서 벌통끼리 서로 먹이를 훔쳐가는 도봉(도둑벌)현상이 발생함

- 도봉 피해를 입은 봉군은 월동 식량이 충분하지 않기 때문에 월동이 안되며 벌통 뒤쪽으로 벌들이 분주하게 돌아다니는 현상들이 보이면 도봉 현상으로 의심할 수 있음

- 월동 사양 중이라면 당액(설탕액)을 모든 봉군에 세력에 맞도록 급이를 해주는 것이 좋음. 도봉이 발생한 벌통은 벌통 입구 위치를 바꿔 주거나 벌통을 다른 곳으로 이동하여 도봉 피해를 최소화 하여야 함

2		병해충 관리

❍ (응애) 청명한 날에 월동벌의 응애류 최종 방제 실시, 약제 처리로 발생하는 저온과 습기로 인한 벌 피해 주의

❍ (말벌) 장수말벌의 활동은 뜸해지지만, 등검은말벌 피해는 11월까지 지속되기 때문에 지속적으로 방제에 노력해야 함

- (등검은말벌) 이른 아침부터 저녁 늦게까지 계속해서 비래하여 일벌을 낚아채 가므로 방치할 경우 장기적으로 월동벌 양성에 극심한 피해 발생

⇒ (방제) 포충망 직접 포획 등의 방법으로 방제하여 피해 최소화

❍ (나방) 봉군 세력이 매우 약하거나 방치된 벌통 내 벌집이 있을 경우 꿀벌부채명나방에 의한 피해 발생, 꿀벌부채명나방 유충이 벌집을 돌아다니면서 유충 및 벌집에 직접적인 피해를 입힘

❍ (거미) 양봉장 주변을 수시로 점검하여 거미줄을 제거. 아침·저녁으로는 거미를 쉽게 찾을 수 있으나, 낮에는 은닉하는 경우가 많아 거미줄을 제거하면서 거미도 찾아서 없애야 효과가 있음

* 자료제공 : 국립농업과학원 박보선 연구사(063-238-2872)

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