한우 숙성기술활용 저지방부위 향상 사업

1. 추진방향

□ 한우 가공 및 판매장의 건식 및 습식 숙성 시설 확보

□ 품질과 위생관리 매뉴얼 전수 및 부위별 숙성기술 현장 적용

2. 추진계획

□ 사업기간 : 2021. 3. ~ 12.

□ 사 업 량 : 1개소

□ 사 업 비 : 80,000천원(국비 40,000 시비 40,000)

□ 사업대상 : 한우를 사육하면서 가공 및 자체 판매장을 보유하고 숙성실 설치를 위한 행정적 절차가 가능한 지역의 브랜드경영체, 영농조합법인, 농업경영체 등

□ 사업규모 : 한우 연 50두 이상 가공판매 사업체

□ 사업내용 : 한우 가공 및 판매장의 온·습도 조절 숙성 시설 확보

□ 지원내용 : 건식숙성실 및 습식숙성실 설치 또는 리모델링, 풍미미생물, 포장기 등

3. 기대효과

□ 한우 숙성기술을 활용해 부가가치 향상 및 유통 활성화 도모

□ 한우 소비자 선호도에 발 맞춰 축산농가 소득 증대 기대

(붙임1)

한우 숙성기술 활용 저지방부위 부가가치 향상

시범 사업 신청서

○ 신청자 현황

성 명	(인)	축산업판매업 허가번호
상호명		사업장소재지
사육규모	한우두수: 축사면적: ㎡	연 락 처	집) 휴대폰)

○ 신청자 사실 확인 내역

내역별	확인내역		확인기관	비고
지방세납세확인 (자동차과태료)	완납	체납 : 원	읍․면․동장(인)
가축자가사실확인	한우	마리	읍․면․동장(인)	가축통계 참 조
가축방역일지	기재	미 기 재	축산과 축산진흥팀
축산업등록증	비치	미 비 치	축산과 축산진흥팀
축산물판매업	비치	미 비 치	축산과 축산진흥팀

※ 참고 - 지방세납세증명 및 가축자가사실확인은 읍․면․동장 확인

- 업무담당자 확인필 가능 (서식변경시 직·성명 확인)

- 가축방역일지 및 축산업허가·등록증은 사업신청시 지참 확인

- 축산물판매업(식육즉성판매가공업, 식육판매업) 지참 확인

- 풍수해보험, 화재보험, 전기안전점검필증, 가축공제 특약               가입시 증명서, HACCP 인증서 지참

공 주 시 장  귀하