남성 가정요리반 교육계획

한국형 식문화 우수성을 남성과 공유함으로써

한식 세계화 붐 조성과 남성의 능동적 역할 수행 능력 함양

◈ 여성전담으로 인식한 식문화 부분을 남성과 공유함으로써

우리 식문화의 우수성 인식 확산과 한식 세계화에 동참

◈ 음식을 통한 가족과 사회의 나눔과 화합의 계기 마련으로 더불어

함께 사는 사회 분위기 조성

Ⅰ		추진 배경 및 방향

○ 2008년도 시범운영을 시작으로 전년도 까지 운영 결과 호평을      받아 한식 세계화에 중점을 두고 시민에게 확대 보급하는데      주력하여 더욱 심도 있는 과정으로 운영

○ 우리지역 농업과 농산물에 대한 인색 확산으로 공주농산물       소비 확대는 물론 농업인뿐만 아니라 누구나 함께 할 수 있      는 교육과정으로 운영

○ 실습교육은 가족친화를 도모할 수 있도록 다양하게 활용 가      능한 요리 중심으로 구성하여 교육 후 활용효과 배가

○ 전통적인 남녀 역할이 아닌 상호 협력하는 화목한 분위기를      조성하고 식생활의 즐거움과 중요함을 함께 인식

- 이벤트 행사 추진으로 가족과 함께 할 수 있는 시간 마련

○ 공주농산물 소비촉진을 위한 간편한 가공법 실습 기회 확대

- 제철 농산물 간편 가공, 이용확대를 위한 발효저장 등

Ⅱ		추진 계획

○ 교육 기간

- 1기 : 2011년 3월 24일(목) ~ 4월 26일(화) 18:30 ~ 21:30(야간)

- 2기 : 2011년 6월 16일(목) ~ 7월 19일(화) 14:00 ~ 17:00(오후)

⇨ 매주 화, 목요일  5주 과정 10회 운영

○ 교육 장소 : 농업기술센터 생활과학관 및 현지

○ 교육 대상 : 교육희망 신청자 60명(1, 2기 구분 기당 30명)

○ 교육 강사 : 외래(요리 전문가 초빙) 및 자체 강사

○ 교육 홍보 : 교육홍보로 희망자 접수를 통한 교육생 모집

○ 교육 방법 : 강의+실습+연계교육 및 평가 병행 추진

○ 교육 내용 : 한국음식의 문화의 우수성 및 조리기본 상차림,

가정에서 손쉽고 흥미로운 생활요리, 명절 상차림,

지역농산물 이용과 저장, 공개 교육 행사 등

○ 소요 예산 : 19,600천원

Ⅲ		세부 추진 계획

ꊱ 교육생 확보
○ 모집 기간

▸ 1기, 2기 통합 모집 : 3월 10일(목) ~  3월 31일(목)

○ 모집 인원 : 총 60 명(기당 30명씩 2기)

○ 신청 자격 : 공주시 거주 남성 중 희망자

○ 모집 홍보

- 인터넷 (공주시청 및 농업기술센터 홈페이지)활용 및 현수막

게첨(공주 시내권 중심 6~7개소 적의 선정)

- 시내 아파트 관리사무소 홍보 협조 : 엘리베이터 홍보물 부착

ꊲ 교육과정 운영 계획(안)

회수	교 육 일 자		교 육 내 용
	제 1 기	제 2 기
1	3월 24일(목) 18:30-21:30	6월 16일(목) 14:00-17:00	○ 오리엔테이션 ○ 한국 음식조리 및 기본 조미료 ○ 밥, 미역국
2	3월 29일(화) 18:30-21:30	6월 21일(화) 14:00-17:00	○ 우리음식문화의 우수성(밥 문화와 찌개) ○ 비빔밥, 버섯전골
3	3월 31일(목) 18:30-21:30	6월 23일(금) 14:00-17:00	○ 생활요리와 밑반찬 ○ 콩나물국, 감자볶음, 멸치 볶음
4	4월 5일(화) 18:30-21:30	6월 28일(수) 14:00-17:00	○ 생활에 많이 이용되는 요리 ○ 된장찌개, 밤묵 무침, 오징어 초 무침
5	4월 7일(목) 18:30-21:30	6월 30일(목) 14:00-17:00	○ 명절음식 문화와 이용법 ○ 토란탕, 나물(고사리,생표고,시금치)
6	4월 12일(화) 18:30-21:30	7월 5일(화) 14:00-17:00	○ 명절음식 문화와 이용법 ○ 부침(해물파전, 버섯전)
7	4월 14일(목) 18:30-21:30	7월 7일(목) 14:00-17:00	○ 쌀 소비 촉진 떡 음식 ○ 송편과 약편
8	4월 19일(화) 18:30-21:30	7월 12일(화) 14:00-17:00	○ 지역농산물 이용과 홍보 ○ 밤초, 오이 갑장과, 오이 쥬스
9	4월 21일(목) 18:30-21:30	7월 14일(목) 14:00-17:00	○ 제철농산물 이용과 저장 ○ 과일 쨈, 장아찌
10	4월 26일(화) 18:30-21:30	7월 19일(화) 14:00-17:00	○ 김치 문화의 우수성 ○ 닭찜, 김치 만들기 ○ 교육평가 및 수료
계	10회	10회

⇨ 교육과정 운영은 교육생 요구도, 조리재료 준비 상황 등에 따라 변동가능

	◀	교육과정 운영 평가	▶
▸ 교육과정 운영평가를 통한 향후 발전 방향 도출 - 교육생을 중심으로 한 가족 등의 반응 및 사례 발굴 홍보 ▸ 사후 교육 효과 증진을 위한 기 수료자 연계 방안 모색 - 사후 교육생 관리를 위한 통합교육(활동) 방향성 진단

우리음식문화 우수성 인식과 한식 세계화에 대한 붐 조성에    주력하여 우리지역 식문화를 선도하는 교육과정으로 자리매김

ꊳ 남성 가정 요리반 지속 운영을 위한 연계 공개교육

○ 시   기： 8월 하순경 (*1일 내외)

○ 장   소： 농업기술센터 생활과학관 또는 대강당

○ 대상 및 인원： 2009~2011년도 기 수료자 중 희망자 150명 내외

○ 내   용

- 지역 농산물 활용 요리소개 및 건강 식생활 지침 등

Ⅳ		기타 준비 사항

ꊱ 홍보문(안)

○ 현수막(안) : 공주시내 게첨용

특별교육과정 『남성가정요리반』교육 수강생 모집

- 신청/자격 : 2011. 3. 31일까지, 공주거주 남성 누구나

- 교육기간 : 5주 과정 10회

▶ 1기(야간반) : 3.24(목) ~ 4.26(화) ☞ 매주 화, 목 18:30 ~ 21:30

▶ 2기(주간반) : 6.16(목) ~ 7.19(화) ☞ 매주 화, 목 14:00 ~ 17:00

- 접수처 및 문의 : 공주시농업기술센터,  전화 : 840-2229, 854-5961

○ 인터넷 및 아파트 관리 사무소 게시(안)

2011 특별교육과정

『남성가정요리반』 교육 수강생 모집

공주시농업기술센터에서는 남성들이 지니고 있는 요리에 대한 부담감을    줄이면서 쉽고 재미있게 생활요리를 접할 수 있는 교육 기회를 제공 하여   우리 음식 문화에 대한 우수성을 확산시키는 계기를 마련하기 위해 남성   가정요리반 특별교육 과정을 운영하오니 관심 있는 남성 여러분께서는   많은 참여를 바랍니다.

❍ 신청기간 :  2011. 3. 31일까지(※ 1, 2기 동시 모집)

❍ 대    상 : 공주거주 남성 누구나(※교육과 행사 참여에 적극적인 분)

❍ 인    원 : 60명 (기수별 선착순 접수 : 각 기수별 30명)

❍ 신청방법 : 전화 및 방문접수/공주시농업기술센터(우성 도천 1-2)

❍ 교육기간 : 5주 과정 10회

▶ 1기(야간반) : 3.24(목) ~ 4.26(화) ☞ 매주 화, 목 18:30 ~ 21:30

▶ 2기(주간반) : 6.16(목) ~ 7.19(화) ☞ 매주 화, 목 14:00 ~ 17:00

❍ 교육방법 : 기본 이론 강의 + 실기 실습 중심

❍ 교 육 비 : 무  료

❍ 교육내용 : 일상생활에 이용할 수 있는 가정요리 중심

❍ 문    의 : 농업기술센터 농업육성과 (☎ 840-2229, 854-5961)

ꊲ 교육 교재 제작

○ 남성가정요리반 실습요리 중심으로 교육교재 제작

○ 요리 교육 교재의 특성을 살려 가급적 칼라책자로 제작하고      사전 배부하여 활용

교육 과정 추진 일정

단계별 일정		추 진 내 용
❶2011년도 교육생 모집		▸ 기 간 : 2011. 3. 10(목) ~ 3. 31(목) ▸ 모집홍보 : 시청․농업기술센터 홈페이지, 현수막, 아파트관리사무소 등 ▸ 방 법 : 선착순 전화 접수(※1,2기 동시 모집) ▸ 모집인원 : 공주시 거주 남성 60명(※기수별 30명)
❷1기(야간반) 교육운영		▸ 교육기간 : 2011. 3. 24(화) ~ 4. 26(목) ※야간 - 매주 화, 목 (18:30 ~ 21:30) ⇒ 10회 ▸ 교육인원 : 30명 ▸ 교육방법 : 이론+실기교육 중심 ▸ 교육내용 : 한식 문화 우수성 및 생활요리 실습
❸2기(주간반) 교육운영		▸ 교육기간 : 2011. 6. 16(목) ~ 7. 19(화) ※주간 - 매주 화, 목 (14:00 ~ 17:00) ⇒ 10회 ▸ 교육인원 : 30명 ▸ 교육방법 : 이론+실기교육 중심 ▸ 교육내용 : 한식 문화 우수성 및 생활요리 실습
❹기수료자 연계교육		▸ 교육시기 : 2011년 8월 하순경 ▸ 교육인원 : 2009년 ~ 2011년 기 수료자 150명 내외 ▸ 교육방법 : 이론+연시교육 등 ▸ 교육내용 : 지역농산물 이용 요리, 건강 식생활 지침 등
❺ 교육평가실시		▸ 시 기 : 2011년 교육과정 운영 시 ▸ 대상인원 : 교육생 또는 가족 등 ▸ 내 용 : 과정 운영 평가 및 피드백 등 ☞ 참가자 자긍심 고취 ,발전 방향 모색, 우수사례 발굴 계기 마련